Técnico(a) de Cozinha/Pastelaria

Técnico(a) de Cozinha/Pastelaria

O Curso Técnico/a de Cozinha/Pastelaria confere equivalência ao 12.º ano de escolaridade sem necessidade de realizar exames nacionais, e possibilita o Acesso ao Ensino Superior.

As condições de acesso para o curso são possuir o 9.º ano ou equivalente e ter até 20 anos de idade.

* 15 Vagas

O plano curricular divide-se em três componentes:

 

 

 

Sociocultural – 1000 horas de formação
Científica – 500 horas de formação
Técnica – 1800 horas de formação

Divididas pelos três anos de duração do curso.

Este curso tem Estágio Integrado (Formação em Contexto de Trabalho), que é realizado em empresas do setor da área de formação, em Portugal ou no Estrangeiro, com uma carga horária mínima de 600h.

Frequência Gratuita
Apoio na compra de Computador Portátil (alunos do 1.º ano)
Refeições Grátis
Transporte Grátis
Apoio para a compra de material escolar (valor em função do escalão em que se insere, A ou B)
Alojamento (a definir caso a caso)
Bolsa de profissionalização (a definir caso a caso)
Academia de Línguas (frequência gratuita)

Planear, coordenar e executar as atividades de cozinhapastelaria, respeitando as normas de higiene e segurança, em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras, com vista a garantir um serviço de qualidade e satisfação do cliente.

Os alunos ficam aptos a desempenhar as seguintes funções:

 

 

 

Armazenar e assegurar o estado das matériasprimas utilizadas no serviço de cozinha/pastelaria.
Planear e preparar o serviço de cozinha/pastelaria, de forma a possibilitar as confeções necessárias, de acordo com as normas de higiene e segurança.
Confeccionar o receituário em função da programação estabelecida: entradas, pratos principais, sobremesas.
Confeccionar e decorar bolos e outros produtos de pastelaria. Conceber e executar peças artísticas em cozinha.
Conceber e executar peças artísticas em pastelaria.
Articular com o serviço de restaurante, a fim de satisfazer os pedidos de refeições e colaborar em serviços especiais.
Pesquisar novas técnicas e tendências de cozinha/pastelaria.
Colaborar na elaboração de cartas e ementas.
Coordenar equipas de trabalho.
Prestar os primeiros socorros, cuidados básicos de saúde e bem estar. Controlar os custos de alimentos.
Elaborar e preencher documentação técnica relativa à atividade desenvolvida. Assegurar a limpeza e arrumação dos espaços, equipamentos e utensílios

São condições de ingresso, ser detentor do 3º ciclo do ensino básico (9ºano), ou equivalente e submeter-se, quando aplicável, a um processo de orientação profissional e seleção, segundo parâmetros definidos para cada um dos cursos ministrados. Para além disso, o candidato dever ter até 20 anos de idade.

Inscreva-se Já

Formação:

Info

Avenida Cândido Madureira
(Casa dos Tetos), 120
2300-531 Tomar

Apartado 281 2304-909 Tomar

249 323 162 – 917 684 361

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